- 1 pâte brisée
- Faire cuire 4 aubergines coupées en rondelles à la vapeur ou au micro-ondes (avec un peu d'eau). Bien les égoutter puis les mixer avec:
4 oeufs + 4 CS de fromage blanc + 2 CS de crème fraîche + 1 CS de farine fluide + sel, poivre et 1 CS d'herbes de provence (ou de basilic).
- Versez sur le fond de pâte et cuire à four chaud (th 6/7 = 210°), pendant 30mn environ.
Servir avec des crudités et/ou une salade verte.
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