PÂTES AUX POIVRONS

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La recette du lundi  ***  
Les pâtes aux poivrons

Pour 4: 400g de pâtes
1 gros poivron
10 olives noires dénoyautées
250g de sauce tomates
80g de parmesan râpé (ou de gruyère)

Faire cuire les pâtes. Pendant ce temps là, couper le poivron et les olives en petits morceaux. Cuire les poivrons dans une poêle avec 2CS d'huile d'olive + pincée de sel. Laissez mijoter et ajouter les olives + un peu d'eau: cuire 15mn.

Rajoutez la sauce tomate et laissez le mélange confire à feu très doux environ 20mn. Servir la sauce sur les pâtes bien chaudes.