lundi 8 février 2016

SOUPE AUX ENDIVES

Soupe aux endives
La recette du lundi ***

Ce petit livre m'accompagne depuis des années (ça se voit il est écrit "en francs!").
Même avec le passage des francs à l'euros et les prix qui ne cessent d'augmenter... il reste une valeur sûre dans ma bibliothèque culinaire.

La recette pour 5 personnes:
500g d'endives, 2 pommes de terre, 2 blancs de poireaux: laver et couper tous les légumes et les faire revenir dans du beurre à feu doux, dans une cocotte. Versez dessus 1,5 litre de lait bouillant. Laissez cuire 30minutes environ. Mixer (ou non!). On peut aussi battre 2 jaunes d'oeufs et les verser dedans au moment de servir...

 Ça change un peu de la soupe de légumes tradi!

8 commentaires:

  1. Je ne savais même pas que ça existait comme soupe ! As-tu essayé ? Le goût d'amertume de l'endive part-il ?
    Bonne journée
    Samantha

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  2. Moi je la fais avec juste des endives, un cube de bouillon, du lait et de la vache qui rit ..

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  3. Merci. Nous la soupe d'endives on met de l'ail dedans.
    Je ne connais ce livre il a l'air intéressant!
    C'est vrai qu'on ne sait plus quoi inventer pour faire à manger pas trop cher pfuuu
    Tiens as-tu reçu la recette du colin au four que je t'avais envoyée?
    Bon après-midi

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    1. Pas encore testée car je manque de temps ces jours ci...

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  4. Bonne idée pour cuisiner autrement les endives, je n'ai jamais essayé, je vais tenter !
    La Malouine à Paris

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