RECETTE LÉGÈRE: CHOU-FLEUR DUBARRY

Pour 4: Cuire 600gr de chou-fleur à la vapeur (micro ondes possible avec 1 petit verre d'eau). Pensez au chou-fleur surgelé: pas de perte, découpage zéro et on prend juste la quantité nécessaire pour la recette. 

Le mixer avec 200 gr de fromage blanc et 2 jaunes d'oeufs. Ajoutez sel, poivre, noix de muscade et 20 gr de fromage râpé. 
Monter les 2 blancs en neige ferme et les incorporer délicatement au mélange. 

Cuire dans un plat à four, 30mn Th 6 / 180°. Surveillez la cuisson...

Le soufflé doit être gonflé et doré!